‘Fruitsauce Amanatsu 2023’をまもなく製造開始します。

山梨県南巨摩群富士川町の大森農園のユズを使った定番の柚子フルーツソースです。

柚子に最適な気候と立地

柚子の生育条件は多量の降雨と水はけのよさ、そして多すぎない日射条件と大きな寒暖の差。

さらに、種から時間をかけて育てた実生の柚子。しかも、柚子の木と柚子の木の間隔を大きく開けているため、風通しがよく、柚子の木1本の専有面積を大きくとることができます。そのため、病気になりにくく、害虫も出にくいため農薬不使用で栽培できるのです。半面、樹高が高くなるため収穫は高枝ハサミと脚立を使って大変な作業になります。

こうして栽培された甘夏を添加物を使わず、北海道産てんさいグラニュー糖だけを加えて濃縮したのが’Fruitsauce Yuzu 2023’です。

12月初旬までにお申し込みいただければ、追加で柚子を確保してフルーツソースに加工させていただくことができます。